Кондитер 1 разряда
Центр обучения Экспресс-подготовка кондитеров, пекарей и поваров!
7,800 ₽
5,780 ₽
Course Content
Total learning: 48 lessons
Time: 10 weeks
-
Современные технологии в профессиональной сфере
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч.1 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 2 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 3 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 4 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 5 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 6 Preview
- Современные тенденции в технологии изготовления кондитерских изделий. Ч. 7 Preview
-
Требования охраны труда и техники безопасности. Организация и управление работой
- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены Preview
- Основы эпидемиологии Preview
- Санитарные требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания Preview
- Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, хранению и реализации готовой пищи Preview
- Личная и профессиональная гигиена работников общественного питания Preview
- Организация и характеристика системы общественного питания в Российской Федерации Preview
- Общие принципы организации учета на предприятиях общественного питания Preview
- Организация тарного хозяйства Preview
- Производство продукции и товарооборот общественного питания Preview
- Ценообразование Preview
- Учет сырья и готовой продукции на производстве Preview
- Инвентаризация продуктов и тары Preview
- Организация производства предприятий общественного питания Preview
- Охрана окружающей среды Preview
-
Общеотраслевой курс
- Основы физиологии питания, санитарии и гигиены Preview
- Основы эпидемиологии Preview
- Санитарные требования к устройству, оборудованию и содержанию предприятий общественного питания Preview
- Санитарные требования к кулинарной обработке пищевых продуктов, хранению и реализации готовой пищи Preview
- Личная и профессиональная гигиена работников общественного питания Preview
- Охрана окружающей среды Preview
- Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийКопия Preview
- Организация и характеристика системы общественного питания в Российской Федерации Preview
- Общие принципы организации учета на предприятиях общественного питания Preview
- Организация тарного хозяйства Preview
- Организация труда кондитера Preview
- Производство продукции и товарооборот общественного питания Preview
- Ценообразование Preview
- Учет сырья и готовой продукции на производстве Preview
- Инвентаризация продуктов и тары Preview
- Организация производства предприятий общественного питания Preview
- Техника безопасности при эксплуатации оборудования Preview
- Контроль качества и хранение готовых хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий Preview
- Основные принципы и значение диетического питания Preview
- Расчет рецептур Preview
- Товароведение пищевых продуктов Preview
-
Торты, антреме, десерт на тарелке
-
Самостоятельная подготовка
-
Итоговая проверка знаний
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделийКопия
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий
Сборник рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания: технический документ, определяющий нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд, изделий, содержащий требования к технологическим процессам приготовления продукции общественного питания.
Охрана окружающей среды
Предыдущий
Организация и характеристика системы общественного питания в Российской Федерации
Следующий